Receta de risotto con caldo de pollo

dificultad: media
60 minutos
Ingredientes:
  • 1 caldo de cocido Botularium
  • 250g arroz
  • 1 cebolla
  • 1 porro
  • Queso parmesano rallado
  • Sal y aceite de oliva

Preparación:
En una sartén pochamos la cebolla y el porro cortados bien pequeños. Añadimos el arroz y damos unas vueltas. Cuando el color del arroz empiece a cambiar, añadimos la mitad del caldo de cocido Botularium. Cuando haya evaporado, añadimos el resto del caldo y el queso parmesano rallado (unos 150g). Removemos bien hasta que el arroz esté cocido y presente una textura cremosa. Dejamos reposar unos minutos y servimos con un poco más de queso parmesano por encima.

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