dificultad: fácil
30 minutos
Ingredientes:- Espárragos verdes Botularium
- Salsa de calçots Botularium
- Harina
- Agua muy fría
- Aceite
- Sal
Preparación:
Retira del tarro, escurre y seca bien los espárragos verdes Botularium. Para la tempura, pon la harina en un bol y añade el agua muy fría. Bate los ingredientes con una varilla hasta que queden bien integrados.
Calienta abundante aceite en una sartén grande. Introduce los espárragos en la tempura, añádelos a la sartén y fríelos brevemente. Retira y escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina. Repite el proceso con el resto de los espárragos. Emplata con nuestra salsa de calçots Botularium y a disfrutar.