dificultad: fácil
40 minutos
Ingredientes:- 400g de cous-cous
- 500ml de gazpacho Botularium
- 1/2 cebolla tierna
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 puñado de espinacas frescas
- perejil fresco
- 1 chorro de limón
- 2 cucharadas soperas de comino
- sal y aceite
Preparación:
El cous-cous (o cuscús) que compramos en el supermercado suele estar ya precocido, por lo que no es necesario hervirlo. Lo podemos hidratar con agua, o con gazpacho, para darle un sabor más intenso.
Ponemos el cous-cous en un bol y lo cubrimos con el gazpacho Botularium. Mientras se va hidratando, preparamos el resto de ingredientes.
Cortamos la cebolla, los pimientos y el puñado de espinacas muy pequeñitos y reservamos.
Una vez el cuscús esté hidratado, añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos y añadimos la sal, 1 chorro de limón, un poco de aceite y el comino. Mezclamos de nuevo y decoramos con perejil fresco por encima.