Preparación:
Corta y pela los boniatos, dejándolos bien limpios. Pon a calentar abundante aceite a 140ºC. Miientras, seca los boniatos bien e introdúcelos en el aceite.

Cuando estén tiernos, sube el fuego a tope para dorar. Mientras fríes el boniato, tritura en molinillo las especias hasta conseguir un polvo.

Escurre sobre papel absorbente, espolvorea con el polvo de especias y mezcla todo bien.

Pon en la base del plato 2 cucharadas de salsa brava Botularium. Sobre la salsa coloca el boniato especiado y salsea por encima con 2 cucharadas más de salsa brava. Sobre ésta, coloca una cucharada de salsa allioli Botularium.

¡Descubre la combinación perfecta con estas bravas acompañadas de una de nuestras cervezas artesanas!