Biryani de pollo con anacardos y almendras Botularium

dificultad: media
60 minutos
Ingredientes:
  • 8 muslos de pollo
  • 8dl de caldo de pollo Botularium
  • 350g de arroz basmati
  • 2 cebollas
  • Jengibre
  • 4 ajos
  • 4 cucharaditas de cilantro seco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • 1 yogur
  • Cúrcuma
  • Anacardos Botularium
  • Almendras Botularium
  • Cilantro fresco
  • 1 limón
  • Sal
  • 10g Pimienta

Preparación:
Precalentar el horno a 180º C. Cocer el arroz en una olla con 4 dl de caldo de pollo Botularium. Reservar.

Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y dorar el pollo salpimentado. Una vez hecho, retirar y reservar. Añadir a la sartén las cebollas picadas y sofreír.

Tostar en una sartén las especias y 10 gramos de pimienta negra. Pasar al triturador de alimentos, con el jengibre y el ajo, y triturar. Añadir la pasta obtenida y los anacardos Botularium a la sartén y saltear 3-4 minutos. Incorporar la harina de almendras, yogur, cúrcuma, jugo de limón y ralladura. Añadir el arroz y mezclar bien.

Poner en una fuente de horno el arroz y el pollo. Hornear 20-30 minutos. Retirar y decorar con almendras Botularium y hojas de cilantro.

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