Receta de arroz negro

dificultad: media
50 minutos
Ingredientes:
  • 100g de tomate frito en aceite de oliva Botularium
  • 1 litro de caldo de pescado Botularium
  • 400g arroz bomba
  • 400g sepia
  • 4 sobres de tinta de calamar
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • gambas
  • aceite de oliva y sal
  • 1 bote de salsa allioli Botularium

Preparación:
Cortamos la sepia ya limpia a trozos y la freímos en una sartén con aceite de oliva junto con la cebolla y el pimiento rojo también cortados. Cuando la sepia esté lista, añadimos el tomate frito en aceite de oliva Botularium y la tinta de calamar le damos unas vueltas.

Añadimos el arroz y removemos de manera que quede impregnado de la salsa. Vertemos el caldo de pescado Botularium, añadimos sal y lo dejamos hervir, tapado, unos 7 minutos.

Ponemos las gambas enteras por encima y lo horneamos 15 minutos a 180ºC. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 5 minutos. Servimos con salsa allioli Botularium.

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