dificultad: media
50 minutos
Ingredientes:- 100g de tomate frito en aceite de oliva Botularium
- 1 litro de caldo de pescado Botularium
- 400g arroz bomba
- 400g sepia
- 4 sobres de tinta de calamar
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- gambas
- aceite de oliva y sal
- 1 bote de salsa allioli Botularium
Preparación:
Cortamos la sepia ya limpia a trozos y la freímos en una sartén con aceite de oliva junto con la cebolla y el pimiento rojo también cortados. Cuando la sepia esté lista, añadimos el tomate frito en aceite de oliva Botularium y la tinta de calamar le damos unas vueltas.
Añadimos el arroz y removemos de manera que quede impregnado de la salsa. Vertemos el caldo de pescado Botularium, añadimos sal y lo dejamos hervir, tapado, unos 7 minutos.
Ponemos las gambas enteras por encima y lo horneamos 15 minutos a 180ºC. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 5 minutos. Servimos con salsa allioli Botularium.