dificultad: baja
tiempo: 10 minutos
- Ingredientes:
- 1 lata de almendras tostadas BOTULARIUM
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada fina de pan tostado o frito
- 1 cucharada de agua o del caldo de lo que se esté cocinando
Preparación: La picada es un condimento muy habitual de la cocina catalana que sirve para espesar una salsa al mismo tiempo que aporta sabor y aroma. Picamos en un mortero los dos dientes de ajo, 10 almendras tostadas BOTULARIUM y una rebanada fina de pan tostado. Lo chafamos hasta que quede una masa espesa. Añadimos un cucharada de agua o del caldo de lo que se esté guisando y lo añadimos a la cazuela donde estemos cocinando. Esta receta es una de las mil maneras de preparar una picada, ya que se puede variar con otros frutos secos, con hierbas aromáticas, con una ñora, etc.