El gazpacho se elabora a partir de hortalizas crudas como el tomate, el pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva... ¿Pero su receta ha sido siempre la misma? En la actualidad se elaboran decenas y decenas de gazpachos diferentes, pero hoy queremos ir a los orígenes.
Los primeros gazpachos datan de hace muchos siglos y sus ingredientes principales eran: pan duro a trozos, ajo, vinagre, aceite y agua. El tomate no llegó a nuestras tierras hasta el siglo XVI, por lo que cualquier receta anterior, no podía llevarlo.
Era un plato rústico, muy típico entre los segadores. Era una bebida austera pero muy refrescante. En la actualidad ha ido evolucionando añadiéndole pepino y pimiento, o incluso sandía, fresas, etc.
¿Cuál es tu gazapacho preferido? ¿Qué ingredientes sueles usar?